Je trouve que la meilleure façon de cuisiner la patate douce c’est au four! Encore meilleur que la purée! Rôtie avec de l’huile d’olive, des herbes de Provence et en ajoutant une pointe de sel: une pure merveille.

Il me reste au jardin une petite poignée de patate douce (orange et violette), alors j’ai décidé d’ajouter de la butternut et franchement, c’est carrément excellent!

Tout le monde a adoré et même les « mini-pouces », c’est dire!!!

Un très bon accompagnement de légumes d’automne!

Je vous explique tout ça?

Les ingrédients c’est juste là-dessous:

Éplucher la courge butternut et la découper en lamelles de 1.5 cm de large environ.

Eplucher l’oignon et le découper en lamelles.

Rincer les patates douces, garder la peau et couper-les dans leur longueur. (Les miennes étaient petites, j’ai procédé ainsi. Si elles sont plus grosses comme on peut en trouver dans le commerce, n’hésitez pas à découper des morceaux de 1.5cm par 5cm environ).

Couper la tête d’ail en deux.

Sur une plaque  recouverte d’une feuille de papier cuisson déposer les morceaux de butternut, patates douces, l’oignon en lamelles, la tête d’ail.

Parsemer de thym, de romarin, sel et poivre.

Vous pouvez rajouter du miel, mais c’est facultatif. Ici je n’en ai mis que d’un seul côté du plat, car mes « mini-pouces » ne sont pas fans!! Arroser d’huile d’olive et enfourner à four chaud pour 30 minutes environ.

Vous obtiendrez de beaux légumes rôtis, parfumés aux herbes et au miel.

De plus, l’ail est confit et c’est un délice.

Une autre manière de déguster nos légumes d’automne!