Si vous me suivez un peu sur Instagram, vous savez que je suis complètement « accro » au thé bergamote!!

Pendant les vacances de février, nous sommes partis dans un magnifique endroit, que nous affectionnons tout particulièrement: La Londes les Maures, tout prêt de Bormes les Mimosa. Le climat y est doux, méditerrannéen et à cette époque la végétation est en fleurs.

Quel bonheur de contempler les mimosas en fleurs ou sentir les majestueux eucalyptus! C’est aussi la saison des oranges amères, avec lesquelles ont confectionne un délicieuse confiture.

On trouve également cet agrume méconnu, la bergamote, qui pousse à cette saison.

La bergamote est apparue accidentellement sous forme d’hybride, dans les champs d’agrumes en Italie du Sud, entre les XIV et XV siècles. Elle se reproduit par greffage d’un citronnier sur un oranger sauvage.  On trouve souvent de l’huile essentielle de bergamote.

Ainsi, je l’utilise en prélevant les zestes qui aromatisent à merveille gâteau, madeleines etc…

La recette de base de la madeleine, vous la connaissez, j’ai simplement ajouté des zestes de bergamote et haché finement du thé Earl Grey que j’ai incorporé également à la pâte.

Accompagné d’un thé, c’est totalement excellent, ou simplement pour le gouter à grignoter!!

Je vous laisse découvrir la suite en image et le déroulé de la recette!

La liste des ingrédients ci-dessous:

Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Tamiser la levure et la farine.

Rajouter au mélange sucre oeufs la farine et la levure.

Faire chauffer légèrement le lait et l’ajouter au mélange précédent.

Faire fondre le beurre et l’incorporer encore chaud à la préparation. Mélanger.

Zester une demie bergamote, et ajouter ceci encore à la préparation.

Hacher le thé et l’incorporer à la pâte.

Réserver au réfrigérateur dans un récipient fermé toute une nuit ou une bonne demi-journée si vous êtes pressés.

Le lendemain: (ou une bonne demi-journée plus tard!!!)

Préchauffer le four à 180°.

Remuer à la spatule la pâte. Beurre un moule à madeleine et fariner.

A la poche à douille remplir les alvéoles du moule. (ou à la cuillère)

Cuire 8 minutes à 180 °. Laisser refroidir sur une grille.

Pour bien les conserver et pour qu’elles ne sèchent pas, les stocker dans une boite en fer.

Vous avez vu cette belle bosse!!!! c’est magnifique!!! bon goûter!!

Noël approche, la neige est là, on a juste envie de rester bien au chaud regarder le beau paysage enneigé!

Cela donne aussi surtout envie, enfin pour ma part de fabriquer quelques petits sablés de noël avec Mlle « A »!

Depuis presque 16 ans maintenant nous avons une tradition, quelques jours avant Noël, avec une amie « Mlle G. » nous fabriquons des tas de petits biscuits de Noël que nous offrons à notre famille lors des fêtes de fin d’année.

J ‘adore ce moment! On pâtisse la journée entière.

Je dois tout de même vous avouer qu’au début ce n’était pas très folichon… nous avons encaissé des échecs… mais avec les années nous nous sommes améliorées!!

Nous avons toujours réussi à nous réunir toutes les 2 mais cette année se sera l’exception…. COVID oblige….

Je vous propose ici de réaliser deux types de sablés avec une même recette de base.

J’ai divisé ma boule de pâte en deux. Dans l’une j’ai ajouté des pépites de chocolat et du pralin et dans l’autre j’ai ajouté des noix concassées.

Alors Galou, cette recette c’est la tienne, c’est la mienne : je te dédis cet article!

Pour découvrir les ingrédients, c’est juste en-dessous

Battre le beurre mou avec le sucre roux et le sucre vanillé.

Ajouter les oeufs et mélanger.

Tamiser la levure avec la farine et mélanger au reste. Ne pas oublier d’ajouter les 2 pincées de sel!

Former une boule et la diviser  en deux.

Dans l’une ajouter les pépites de chocolat et le pralin et mélanger. Dans l’autre ajouter les noix concassées et mélanger.

Laisser reposer ces deux boules de pâte au frais. Vous pouvez même réaliser cette recette la veille.

Au bout d’une heure, préchauffer le four à 175, 180 °. Sortir les pâtes et découper des tranches de 8 mm  environ d’épaisseur et former les sablés  à l’aide d’emporte-pièce.

Déposer sur une grille ou une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 10 à 15 min.  Dès la sortie du four laisser refroidir sur une grille.

Et voilà! Ils sont prêts à la dégustation. Ils se rangent parfaitement dans une boîte en fer.

Pour qu’ils se conservent plus longtemps, ils doivent être bien cuits!

Hummm, les premières odeurs de Noël!

Vite je prépare dèjà la prochaine recette!