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Biscuits aux flocons d’avoine

par Mijote & Papote | 6 Oct, 2023 | À la une, Biscuits, dessert, Recettes, Sucrées

Une fois adoptés, vous ne pourrez plus vous en passer!! Ces petits biscuits aux flocons d’avoine sont délicieux! Sans oeufs, ni beurre, ils sont parfaits pour le goûter, le petit déjeuner ou à emporter en randonnée!

J’avoue avoir eu longtemps des a priori sur les flocons d’avoine.

Mais aujourd’hui, je les utilise pour leurs nombreuses vertus:

– anticholestérol

– rassasiantes

– énergisantes et bien d’autres encore.

Ma famille n’est pas très fan du porridge, ni du bowl cake alors je leur propose en biscuits et là, succès assuré!!!!!

Je vous laisse décrouvrir la recette?

Pour découvrir les ingrédients, c’est juste en-dessous:

Pour une douzaine de biscuits:

Préparation: 10 min Cuisson 10 min à 180°

80 g de farine (pour moi ce sera petit épeautre)
60 g de petits flocons d’avoine
60 g de noix de coco râpée
1 pincée de fleur de sel
1/2 cc de bicarbonate de soude alimentaire
30 g de sucre muscovado ou complet
30 g de sucre de coco ou roux
60 g d’huile de coco
50 g de lait animal ou végétal
1 poignée de pépite de chocolat ou 25 g de chocolat râpé

Commencez par préchauffer votre four à 180, voir 185 ° selon votre four.

Faites fondre l’huile de coco et réserver.

Dans un saladier mélangez la farine, les flocons d’avoine, les sucres, le bicarbonate, le sel et la noix de coco râpée.

Ajoutez l’huile de coco et le lait puis mélanger à la cuillère en bois afin de former une pâte un peu humide mais qui reste façonnable, sans oublier d’ajouter en dernier le chocolat en pépites ou hâché.

Comme pour les cookies, faites des petites boules que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Séparez-les bien!

Aplatissez-les légèrement et mettre au four chaud pendant 10 à 12 min en surveillant la cuisson.

2 min avant la fin de la cuisson, à l’aide d’une cuillère à café ou à soupe, aplatissez les de nouveaux afin qu’ils forment de jolies petites galettes.

Dès qu’ils prennent une jolie couleur brune, éteignez le four et laissez la porte entre ouverte pendant 4 à 5 min en laissant les biscuits à l’intérieur.

Sortez les biscuits et disposez-les sur une grille afin qu’ils refroidissent complètement.

Ils se conserveront très bien pendant plusieurs jours dans une boîte en fer hermétique.

Un petit conseil: si les biscuits restent mou après total refroidissement c’est qu’ils ne sont pas assez cuits!

Mais rassurez-vous ils sont délicieux tout autant!!!

biscuits flocons d'avoine - mijote et papote

Pommes cuites au four

par Mijote & Papote | 9 Jan, 2023 | À la une, dessert, Fruits, Recettes, Sucrées

Il reste quelques pommes du verger précieusement conservées à la cave, j’ai eu envie de refaire un bon en arrière et revivre les doux moments de mon enfance.

Lors des longues soirées d’hiver, mes grand-parents adoraient réunir tout le monde afin de « dégromayer » les noix, ce qui consistait à retirer le fruit de sa coque en demi cerneaux. C’était un moment convivial pour certain mais une corvée pour d’autre, il faut bien l’avouer.

Ceci dit, ma grand-mère avait pour habitude de nous confectionner un gâteau au noix nappé de chocolat ou parfois elle mettait à cuire de délicieuses pommes au four. Mais attention, il ne s’agissait pas de n’importe quel four, c’était le vieux fourneau à bois où mijotaient la soupe, le pot au feu et bien d’autres plats.

Les pommes étaient mises au four en fin d’après-midi et elles étaient en soirée parfaitement confites: quel bonheur!

Un peu d’eau au fond de la casserole, du sucre, une pointe de beurre, quelque fois du miel ou une cuillère de confiture et voilà, aussi simple que cela mais tellement délicieux!!

Pour découvrir les ingrédients, c’est juste en-dessous

Pour 6 personnes:

Cuisson 185 ° pendant 30 minutes.

6 belles pommes
eau
6 cuillères à café de sucre
6 petits morceaux de beurre
cannelle, confiture etc…

Préchauffez le four.

Nettoyez et évidez les pommes.

PS: je laisse un petit bout au fond de la pomme afin de la refermer et que le liquide reste bien dans le fruit.

Déposez les pommes dans un plat allant au four et mettre un fond d’eau.

Parsemez un morceau de beurre sur chaque fruit et saupoudrez de sucre roux.

Vous pouvez ajouter les épices de votre choix, pour ma part je rajoute un peu de cannelle.

Faites cuire au four 30 min environ jusqu’à ce que les fruits soient bien dorés.

Vous pouvez ajouter de la confiture dès la sortie du four pour plus de gourmandise.

Alors c’était simple, économique, rapide et si vous ne voulez pas de beurre, ni confiture c’est donc parfaitement sain!!

Régalez vous !

Flan aux feuilles de pêcher

par Mijote & Papote | 25 Sep, 2022 | À la une, dessert, Recettes, Sucrées

Tout le monde connaît le flan aux oeufs! Généralement on le parfum avec une belle gousse de vanille et avec un bon caramel au fond: un régal!

Mais savez-vous que vous pouvez le parfumer avec des feuilles!! Et oui!! Des feuilles de pêchers!!

La première fois que j’ai vu « Mamy Marthe » (la mamie de Mister » F ») réaliser ce flan, j’ai émis quelques doutes…. et elle m’a dit: « tu ne connais pas ? moi je le fais souvent comme ça! » et bien non je connaissais pas!

Son village et celui de mon enfance son pourtant séparés de seulement quelques km, ma grand-mère ne m’en avait jamais parlé, ni même fait goûté! et bien j’avais tort de ne pas avoir découvert ce dessert avant!!!!

Ce flan a un léger gôut d’amande! C’est surprenant même, car on ne s’attend pas à cela!

Ce flan s’inscrit depuis 25 ans dans mes classiques: rien de telles que ces bonnes vieilles recettes de grand-mère qui marquent nos palais!

J e vous laisse découvrir plus bas la recette de ce flan!

Pour découvrir les ingrédients, c’est juste en-dessous

Pour 6 personnes:

Cuisson au bain marie 10 min à 240 °puis 20 min à 210 °.

1 litre de lait entier de préférence ou 1/2 écrémé
5 oeufs
4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de maïzena
1 belle poignée de feuilles de pêcher
caramel liquide

Préchauffer le four.

Faire bouillir le lait dans une casserole avec les feuilles. Stopper la cuisson et laisser infuser les feuilles une dizaine de minutes à couvert.

Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena tout en continuant à remuer avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

Retirer les feuilles du lait et le verser au travers d’un tamis ou d’une passoire fine sur le mélange oeufs/sucre/maïzena. Battre rapidement afin d’éviter aux oeufs de cuire.

Dans un moule à flan, déposer une couche généreuse de caramel liquide (1/2 cm d’épaisseur) et déverser votre préparation en la filtrant à nouveau (les impuretés resteront dans la passoire fine ou le tamis).

Cuire au bain marie comme indiqué dans la liste des ingrédients.

Passer le temps de cuisson au four, sortir le flan du bain marie et le laisser refroidir avant de l’insérer au réfrigérateur.

Vous pouvez le déguster avec un bon gâteau de Savoie! Cela n’en sera que meilleur!

Régalez vous!!!